Formation algues et usages alimentaires dans le cadre du projet collaboratif R&D SENS’ALG

Labellisé Valorial, SENS’ALG est un projet industriel précompétitif qui vise à accompagner la mise en marché des algues en favorisant leur utilisation par les industriels de l’agro-alimentaires (IAA) : développement de PAI (Produit Alimentaire Intermédiaire), caractérisation microbiologique, nutritionnelle, organoleptique, technologique et intérêt culinaire.

Dans le cadre du développement du projet coordonné par le CEVA, seul centre technique en Europe dédié à l’étude et à la promotion des algues, le projet SENS’ALG donne lieu à une offre de formation déclinée en 4 axes avec l’appui d’ADRIA développement :

• production et approvisionnement,
• définition et caractérisation des espèces,
• usages et aptitudes culinaires (Ateliers pratiques),
• algues et nutrition.

Public visé : Industriels, responsables, ingénieurs techniciens des services R&D et des services formulation.